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柔美,尽在温州

2018/11/11 08:31 来源:温州日报瓯网 编辑:王一川 浏览:1150

温州第十七中学九(10)班叶睿

柔,是我对温州的印象。

我虽是一个土生土长的温州人,却不会说地道的温州话。有人说温州话是世界上最难懂的语言,但在我听来,它却是一首首柔美的歌谣。

不只是温州话,温州的山、水、美食都体现着它独有的柔情。

温州的华盖、松台、郭公等九座小山如同九子点缀着这繁华的都市。小小的山丘,体现着它无尽的柔软。远望群山,一条条色调不一的曲线,连接着天边的云彩。常年青绿的它,更是为温州书写一份柔情。温州的一山一水,一草一木被妙手的瓯绣大师用细长的绣针记录下来。瓯绣用丝丝细线让人们感受着那丝丝的柔情。

在我看来,温州的饮食也相比其他地区更柔。

清淡,是江南这边饮食所最为讲究的。温州靠海,自然这里海鲜颇多。但温州人一般拿海鲜或清蒸,或水煮,或葱油。极少人会像四川重庆那里撒一锅的辣椒炒菜,也不像东北人,卷着味重的大葱蘸着蒜泥吃。

一条鱼,在温州人手中,能变出许多花样。

鱼饼,鱼丸,鱼干……一条条鮸鱼,在温州人手中似乎能变出一桌子的菜,这些流传久远的食物并未因时代的发展而消亡,相反,更多外地人逐渐爱上温州的美食,本地人自然更不用说了。

就比如说我,对温州的鱼丸与鱼饼可是情有独钟。

由去骨切条的鱼肉与姜、淀粉和成一个大鱼球,被一双灵巧的手,撕扯开,扔进煮沸的水中,随着锅内冒腾的气泡翻滚、舞蹈……最后稳稳地浮在水面上。用筛网捞出鱼丸,灌开水,滴香油,撒葱花,鱼丸汤就如此做成。

用勺子去捞一块鱼丸,吹去热气,放入口中。无需用力去嚼,它的弹性趋使你的牙齿,轻轻的,上下磨动。鱼肉的丝滑,完美地融在淀粉之中,使咀嚼变得几分柔和,再喝一口汤,清纯的汤汁流入喉咙,有那么几分麻,但更多的,是她别有的香气。这便是家乡的味道,这便是温州的味道!

同是鱼压成条状,放锅中蒸一蒸再切片便成了鱼饼。

或许,只有在温州,才能领悟到什么是真正的“柔”吧。 指导老师:周明明

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