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坐月子更要好好吃——芒種月子餐推薦

坐月子更要好好吃——芒種月子餐推薦

芒種,顧名思義,有芒的麥子快收,有芒的稻子快種。《通緯·孝經援神契》說「言有芒之谷可播種也」。《月令七十二侯集解》:“五月節,謂有芒之種谷可稼種矣。”

此時,氣溫顯著升高,雨量充沛,空氣變得潮濕。但有時也會伴有低溫,陰雨連綿不斷。如果在雷雨來臨之前,天氣則會變得又悶又熱。 

農民忙著收割、播種,以保證有個好秋收,媽媽們的養生工作同樣也不能懈怠,把月子坐好,為身體恢復打下堅實基礎。

 

防治熱傷風

天氣炎熱,人體表皮血管和汗腺擴張后大量出汗,晚上入睡后容易著涼,所以說大暑天感冒也是常有的事,這樣的的感冒就是我們常說的“熱傷風”,空調病也就是“熱傷風”的一種體現。 所以,媽媽們無論是午間小睡還是晚上睡覺,都不能不蓋被子,更要避免空調直吹。

“不治已病治未病”。坐月子期間,即使在大熱天,媽媽們也不要太貪涼。如果感冒了,要多休息、多喝水,飲食最好以清淡的流質食物為主。 

飲食以清補為主

飲食清淡是這節氣的飲食原則,多吃蔬菜、豆類,可為人體提供所必需的糖類、蛋白質、脂肪和礦物質等營養素及大量的維生素。

媽媽們大量出汗后,可以先喝點果汁,防止血鉀過低。適當補充鉀元素則有利于改善體內鉀、鈉平衡。 

芒種月子期建議食材:蕎麥、玉米、紅薯、大豆、菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍、芹菜、土豆、山藥、毛豆、荔枝、獼猴桃、火龍果等。 

芒種月子期禁忌食材:煎炸、油膩、高脂肪的食物。生火助熱之品,如牛、羊肉也要少吃。

 

下面,小福給大家介紹幾道專業月嫂提供的應季月子餐食譜。

三丁炒雞米 

原料:雞胸肉1塊  黃瓜1根  胡蘿卜半根  蓮藕1小節  黑木耳3朵

食材養生功效:芒種前后是黃瓜上市的旺季,它含水分較多,又是高鉀低鈉的食物,特別適合大量流汗后,補充流失的無機鹽。夏天產婦容易煩躁,適當吃些黃瓜能夠治煩渴、清熱解毒。 

制法:

1、雞胸肉切成小丁,稍微用調料腌制一下。

2、胡蘿卜、蓮藕、黃瓜去皮,切成小丁;木耳用水泡發,切成小塊。

3、熱油鍋,放入雞胸肉慢慢煎香,然后撈起。

4、用鍋內剩下的雞油,先放入藕丁翻炒2分鐘左右;再依次放入胡蘿卜、黃瓜和木耳翻炒。

5、調入少許鹽翻炒均勻,最后放入雞米,大火翻炒幾下即可。

 

橄欖油蔬菜沙拉 

原料:玉米1根  雞蛋2個  西紅柿1個  西蘭花適量  橄欖油適量

食材養生功效:橄欖油的養生保健功效非常好,因此在西方被稱為“液體黃金”。橄欖油富含與皮膚親和力極好的角鯊烯和人體必需脂肪酸,能有效保持產婦皮膚的彈性和潤澤。而且,橄欖油的沙拉,不僅能減肥,還能防止月子期便秘等問題。 

制法:

1、玉米掰出玉米粒,西蘭花切成小塊,西紅柿切成丁。

2、雞蛋煮熟,剝殼,切成雞蛋丁。

3、玉米、西蘭花放入鍋內,加水煮熟,可以加點鹽和少量橄欖油同煮。

4、各種丁放入一個大碗里,加入少許橄欖油、黑胡椒,攪拌均勻。

 

雞汁鮮炒蘆筍 

原料:蘆筍300克  干百合1顆  雞湯100毫升

食材養生功效:蘆筍含有豐富的葉酸,而且里面富含的膳食纖維還能潤腸通便,幫助消化防止便秘。

制法:

1、用削皮器將蘆筍底部比較硬的地方削掉,然后斜切成小段。

2、熱油鍋,加入蘆筍煸炒一分鐘。

3、倒入百合,翻炒幾下,加少量鹽調味,撈出。

4、鍋內倒入雞湯,大火煮開,調成中小火,勾芡。

5、把雞湯盛出,淋到蘆筍上即可。

 

蠔油杏鮑菇 

原料:杏鮑菇1個  甜椒1個  蠔油1勺

食材養生功效:杏鮑菇是集食用、藥用于一身的食用菌,既具有杏仁的香味,肉質肥厚,口感鮮嫩,又有降血脂、降膽固醇、增強免疫力、促進腸胃消化等功效。 

制法:

1、杏鮑菇洗凈切條,甜椒洗凈切絲。

2、熱油鍋,放入蔥姜爆香,再加入甜椒和杏鮑菇翻炒。

3、等杏鮑菇炒至軟時,加入醬油和蠔油。

4、出鍋前點香油。

金針菇拌紫甘藍

原料:紫甘藍1個  金針菇1小把  香菜少許

食材養生功效:紫甘藍富含硒元素,在芒種節氣食用,對各種皮膚瘙癢、濕疹等有一定功效。現在這紫外線特別強的高溫天里,適當吃些紫甘藍,還具有一定的抗氧化性,可保證機體免受自由基的損傷。

制法:

1、金針菇洗凈,熱水下鍋焯水,撈起瀝干。

2、紫甘藍切成絲,熱水焯燙。

3、香菜切成碎末,大蒜切成末。

4、將香菜、紫甘藍、金針菇放入大碗內。

5、拿一干凈的小碗,加入少許香油、蒜末、鹽和少許醬油,攪拌均勻。

6、將調料澆上,攪拌均勻即可。

 

草菇竹蓀湯

原料:草菇250克  竹蓀25克  干貝少許

食材養生功效:竹蓀是宴席上著名的山珍,在菇類飲食文化中的各大菜系中,幾乎都有竹蓀名菜。竹蓀營養價值非常高,不僅香甜可口,別具風味,還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質。有滋陰養血、益氣補腦、止咳化痰等多種功效。 

制法:

1、竹蓀用水泡開,切成小塊。

2、草菇洗凈,對半切開。

3、干貝用水泡開。

4、鍋內加入高湯和干貝,煮10分鐘左右。

5、再加入竹蓀和草菇,煮10分鐘左右,調入少許鹽即可。

芒種前后酷熱多雨,不僅是蚊蟲滋生的季節,也是各種疾病的高發期。這時,還在坐月子的媽媽身體都比較虛弱,所以不僅要保持愉快的心情,在日常起居上多注意保健,還要多通過食療來“防治未病”。

有福媽媽
發布時間:2017.06.13 閱讀量:4541

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